2013年にユネスコ無形文化遺産に登録され、世界中でますます注目の高まる「和食」を、バラエティ豊かな標本や資料とともに、科学や歴史などの多角的な視点から紹介する。日本列島の自然が育んだ多様な食材や、人々の知恵や工夫が生み出した技術、歴史的変遷、そして未来まで。身近なようで意外と知らない和食の魅力に迫る。室町幕府第12代将軍足利義晴が、大永2年に祇園祭を見物した際にもてなしを受けた料理について「祇園会御見物御成記」に記録が残っている。この文書を元に、約1年をかけて三献13品にわたる将軍の御膳を再現。京都会場では模型やパネルで再現料理を見ることができる。
| 開催期間 | 4月26日（土）～7月6日（日） |
| 開催時間 | 10:00～18:00（金曜日は19:30まで） ※入場はそれぞれ30分前まで |
| 休館日 | 月曜、5月7日（水）休館 ※4月28日（月）、5月5日（月･祝）は開館 |
| 料金 | 一般1,800円、大高生1,400円、中小生600円 |
| 開催場所 | 京都文化博物館 4・3階展示室 |
| 所在地 | 京都市中京区三条高倉 |
| お問い合わせ | ☎075-222-0888 |
| URL | https://washoku2023.exhibit.jp/ |
