香川県はうどんだけじゃない

香川県のオリーブオイルに注目だ！

オリーブの苗木が香川県小豆島に植えられてから110年。現在では小豆島のみならず高松市などの県内各地で栽培されているとか。そんな香川県のオリーブを食材とコラボレーションし、新たな香川の名産になったのが、オリーブの葉の粉末を添加したエサを一定期間与え育てた養殖ハマチ「オリーブハマチ」と、オリーブオイル搾油後の果実を飼料化し讃岐牛に与え育てた「オリーブ牛」。そのほか、ジューシーでコクがあり、あっさりしている「オリーブ豚」に、旨味が増した「オリーブ地鶏」。オリーブオイルはもちろん、オリーブとのコラボレーションで生まれたこれら4つの食材、うどんと共に堪能してみよう。