和歌山県龍神村にある自家用農地で、日・月・火曜と家族で農作業を行い、収穫した野菜が水～土曜に野菜居酒屋『いたぎ家』のメニューになる。年間で50～60種もの野菜を無農薬で育て、野菜ごとの調理法はもちろん、温度管理や保存法なども試行錯誤。にんにくや生姜、唐辛子など薬味に使う野菜は一年中、お店で使えるよう工夫されている。まずはこちら、という「おまかせ10種盛り合わせ（1,180円×人数）」は、今が旬の採れたて野菜を出汁で煮たり、炒めたり、和え物にしたり、オリジナルソースを添えたり、と昔懐かしいお馴染みの味から斬新なアレンジの創作メニューまで、彩りも豊かに盛り付けられる名物料理。水どころ・滋賀の日本酒や、自家栽培の野菜・果物のサワーも一緒に堪能したい！

おまかせ10種盛り合わせ
1,180円×人数

この日の10種は、にんにくの芽の玉子焼き、こんにゃくの生姜味噌田楽、クレソンのおひたし、里芋たいたん、赤大根の柚子漬、フキの佃煮、ルッコラの白あえ、切り干し大根のにんにく炒め、南高梅のポテトサラダ、三つ葉の胡麻汚し。

南高梅の白梅とカツオ節の入ったポテトサラダはリピーター続出！

ウォッカに漬け込まれた生姜がズラリ。このウォッカを炭酸水で割る生姜ハイボール、ジンジャエールで割るモスコミュールもぜひ！（各680円）

野菜居酒屋 いたぎ家