
明石の魚の棚の真ん中あたりにある「たなか屋」。『発酵醸造食品を通じて文化を伝える』をコンセプトに、発酵食品や各種発酵調味料、蔵元から直接仕入れる日本各地の日本酒・オーガニックワイン・本格焼酎など多種多様な品揃え。『本当に良いものをお勧めしたい』と棚に並ぶ食品や調味料などはスタッフが一つひとつ食べたり飲んだりして“美味しい”と感じて集めたものばかり。知る人ぞ知る、たなか屋オリジナル商品の「明石魚笑」は、元は明石海峡で水揚げされた「いかなご」を3年以上発酵させたもの。いかなごの不漁で断念していたが近年、他の魚でチャレンジ!「Newあかしの魚笑」として春頃の再販を目指して奮闘中!魚醤ならではの香りとなめらかで深い旨味は、ごく少量でどんな料理も美味しさアップの優れもの!

2階に上がると隠し部屋のようなワイン蔵が!

安全で旬な食材を使った、お酒に合うお惣菜やおツマミのレベルが高い「たなか屋」。

評判のレシピをまとめたたなか屋の女将さんの初著書、『「たなか屋」の絶品つまみ』も好評発売中!

「Newあかしの魚笑」の発売をお楽しみに!
発酵醸造食品販売所 たなか屋

電話番号 | ☎078-912-2218 |
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営業時間 | 10:00〜19:00 不定休 |
所在地 | 明石市本町1-1-13 各線明石駅より徒歩3分 |
URL | https://www.sake-tanakaya.com/ |