発酵食品ソムリエ・薬膳コーディネーター・食育実践プランナーの資格を持つシェフがたどり着いた、個々の野菜が持つ力を最大限に活かす調理法“重ね煮”。中医学に基づき、地中へ伸びようとするパワーを持つ根菜は上に、空へ伸びようとする力のある葉物を下にして重ねて煮ることで野菜の味とパワーバランスが調和され、胃腸に負担をかけないヒトに優しい料理に仕上がる。魚の出汁を使わず味噌も最小限なのに、旨味が濃くなめらかで奥深い味のお味噌汁は癒しの味。腸活をテーマに全国お弁当100選に選ばれた「発酵しませんか弁当」はお味噌汁付きで、1,200円。18種もの野菜とスパイスが溶け合う「堀江座のやさいカレー」850円は、優しさがカラダ全体に行き渡るよう！

骨付きチキンとたっぷり野菜の薬膳スープセット
1,500円

スパイス各種に白菜や大根など野菜たっぷりスープ、土鍋炊き雑穀ごはん、おばんざいと自家製甘酒ヨーグルトの「骨付きチキンとたっぷり野菜の薬膳スープセット」。

発酵しませんか弁当
お味噌汁付き 1,200円

野菜の重ね煮お味噌汁 380円

野菜の旨味がギュッと詰まった、野菜の重ね煮お味噌汁は単品追加もOK。

1階はテイクアウト対応のみ、2階のイートインはふんわり優しい気持ちになれる真っ白な空間。

やさい食堂 堀江座