9月17日は 『イタリア料理の日』 です。
イタリア料理のシェフを中心に活動する日本イタリア料理協会（ACCI）が2011年に制定しました。日付は、イタリア語で「料理」を意味する「クチーナ（cucina）」の語呂合わせで、「ク（9）チー（1）ナ（7）」と読めることに由来しています。この記念日は、イタリア料理やイタリア文化の普及・発展、調理技術・知識の向上を目的としています。

イタリア料理（cucina italiana）は、イタリアを発祥とする料理法で、世界の多くの地域で料理されています。2010（平成22）年、ギリシャ料理・スペイン料理・モロッコ料理と共に、イタリア料理も「地中海の食事」として国連教育科学文化機関（ユネスコ）の無形文化遺産に登録されました。

イタリア料理は、古代ローマ帝国が発祥とされており、ナポリ料理、トスカーナ料理、ローマ料理、シチリア料理など、地域によって多様な特徴があります。例えば、南イタリアではトマトが欠かせない一方、北イタリアではバターや生クリームを使った料理が多いです。

先日興味深い記事を見つけました。それは以下の内容です。

英国の料理サイトがローマ伝統料理「カチョエペペ」のレシピにバターやパルメザンチーズを使用したことで、イタリアのレストラン団体が「正統はペコリーノでバターは不要」と抗議し、英国大使宛にも文書を送付した。騒動を受けサイトは記載を修正し、SNSで冗談交じりに謝罪動画を公開した。

そこまでやるか（笑）と思わせるぐらいイタリア人のパスタへの強いこだわりが示された面白い記事ですね。

それでは今日も素敵な一日をお過ごしください。