11月4日は 『かき揚げの日』 です。
かき揚げは、うどんやそばといった麺類に乗せて食べることが多いことから、各種冷凍食品の製造販売や外食産業を全国展開している株式会社味のちぬやが、めんの日として記念日が制定されている11月11日のカレンダーで真上にあたる11月4日に記念日を制定しています。サクサクとした食感と四季折々の野菜などの美味しさで人気の「かき揚げ」を多くの人に食べてもらうことを目的としています。

かき揚げの魅力の一つは、多様な食材を組み合わせられる点にあります。エビやイカといった海鮮はもちろん、玉ねぎや人参、ごぼうなどの野菜もよく使われます。旬の食材を活かすことで、季節ごとに異なる風味や香りを楽しむことができるのがかき揚げの醍醐味です。たとえば、春には菜の花や山菜を使い、秋にはキノコやさつまいもを取り入れたりと、季節に合わせたアレンジで日本の四季を感じることができます。

ここで、ご家庭でかき揚げをサクサクに仕上げるためのポイントをご紹介します。
まず、衣に冷水を使うと衣のサクッとした食感を保ちやすくなります。
また具材は細かく切り、均等に火が通るようにすることがポイント。さらに高温の油で短時間で揚げることで、具材の水分を逃がさずにサクサクとした仕上がりが楽しめます。
かき揚げの日にはこうしたコツを実践しながら、家庭で美味しいかき揚げを作って食卓に新しい彩りを加えてみましょう。

かき揚げと聞いて、どん兵衛の天ぷらそばを思い出す筆者は、つくづく貧乏症ですね（泣）。

それでは今日も素敵な一日をお過ごしください。