会社設立1888年の老舗総合酒類メーカー。明治時代に竣工された7つの木造蔵が同じ敷地内に現存するのは日本でも珍しく、今なおすべての蔵が使用されている。大正時代には白玉焼酎、白玉みりん、ウイスキー、ブランデー、白玉ホワイトワインを、昭和38年には山梨ワイナリーを竣工してシャルマンワインを発売。さらに昭和56年にウイスキー蒸留所を竣工し、ウイスキーの本格製造を開始。総合酒類メーカーとして、また近年、世界中から高い評価を得ているジャパニーズウイスキーの一翼を担うウイスキーメーカーとしても名を馳せる。

清酒「神鷹」
神鷹大吟醸35（720㎖、3,950円）
純米大吟醸 神鷹（720㎖、2,960円）
神鷹 純米酒 水酛仕込み（720㎖、980円）

兵庫県産山田錦を使ったふくよかな味わい、華やかな香り、心地良いキレが特徴的。左から神鷹大吟醸35、純米大吟醸 神鷹、神鷹 純米酒 水酛仕込み

シングルモルト「あかし」
（バーボンバレル3年、500㎖、6,600円）

ヘビリーピーティット麦芽を使っており、ストレートで口に含むとピリッとしたピート感と甘さが広がる。フィニッシュは柔らかく思いのほか長い

ウイスキー造りの蒸留工程で使用される蒸留器「ポットスチル」は会社ごとに形が異なり、ひと目でどこの蒸留所かわかるそう

江井ヶ嶋酒造