白いプルプルのものは鶏コラーゲンたっぷりの白湯スープで、水炊きのイメージを一新！火にかけると琥珀色に溶け出し、ほんのり甘い上品な香りが漂う。芦屋の焼き鳥の名店・永来権から水炊き専門店として誕生した「こはく」は、こだわりの宮崎地鶏を餌から水炊き用に変えて育て上げたものを使用。煮込んでも硬くならず、プリッとした食感はそのまま。地鶏のつくね、キャベツや水菜、ネギ、豆腐、湯葉、キノコ類が加わり、旨味が凝縮された贅沢な味わいの水炊きがいただける。

水炊き お一人様 3,800円（税別）

水炊きはお一人様 3,800円（税別）で2名様から。予約がベター

目の前で上手に丸くすくって入れてくれる、ふわふわのつくね

料亭風のエントランス、スタイリッシュな店内。水炊き鍋を照らすライティングが美味しさを引き立てる

水炊き　こはく