美味しいお蕎麦をおなかいっぱいたべてほしい、という店主の想いから生まれた看板メニューの「新東京蕎麦」（1,400円）は、たっぷり300gの蕎麦に神戸名物の牛肉のしぐれ煮、葱、細切り大根、海苔、ゴマがのった大ざるに、わさび、自家製練り味噌、アミエビの天ぷら、温泉玉子の4種の薬味を順に入れて、味の変化を楽しみながら最後まで飽きずにいただける。蕎麦は国産の蕎麦粉4種をブレンド。煮返して作る香り豊かな出汁は、甕に10日寝かせて仕上げる本格派。季節の旬素材を使った季節の創作メニューや、蕎麦と相性抜群の天ぷら、“蕎麦前”と呼ばれた一品アラカルトも種類豊富で、いつ来ても何度でも新しい蕎麦が堪能できる。

新東京蕎麦 1,400円

新東京蕎麦は、和牛スライスにアップグレードしたゴールド（1,800円）、しぐれ煮なしのクラシック（1,300円）、クラシック＋天ぷらのキング（2,000円）バージョンも

赤イカの天ぷらと九条葱の蕎麦 1,500円

京都の伝統野菜・九条葱と、柔らかくクセのない赤イカを天ぷらにしてトッピングした「赤イカの天ぷらと九条葱の蕎麦」。組み合わせの妙が冴える！

1階はカウンターとテーブル、2階にもテーブル席がある。平日限定の特別メニューの「蕎麦ランチ」（1,500円）は売切れ次第終了！

麺所 水野